Hoy en el blog de Ana Vegana te vamos a enseñar como hacer una rica tarta o también denominado Selva Negra pastel vegano, ¡Nada menos que un clásico pastel con cerezas! Si lo vas hacer, mejor asegúrate de antemano de que hay suficiente espacio en la nevera para guardar esta tarta o pastel. ¡Diviértete horneando este rico pastel igual en nuestro sitio tenemos muchas recetas mas aqui!
Datos generales| tamaño medio entre 24-26cm | 90 min de preparación aproximadamente
Ingredientes Bizcocho:
560 g de harina
40 g de cacao
1 sobre de polvo para hornear
260 g de azúcar /puede ser standar o morena)
1 cucharadita de sal
5 mililitros de agua mineral (con gas obviamente)
100 ml de aceite de colza se usa mucho en Europa o también puede ser aceite de girasol ese es mas común
Ingredientes de relleno de cereza:
500 g de cerezas ácidas del tarro, marinadas en jugo (por ejemplo, de Alnatura o Aldi)
40 g de almidón de maíz
40 g de azúcar
Opcional: 6 cucharadas de cereza
Ingredientes Crema:
700 ml de nata líquida vegana dejo un video de como hacerla casera por que a veces es difícil de conseguir aqui video
2 paquetes de espesante de crema batida (18 g)
Opcional: 40 g de azúcar, si la crema no está ya endulzada.
Adorno:
200 g de virutas de chocolate vegetariano (por ejemplo, Migros)
Preparación del bizcocho:
Forre el fondo de la bandeja con papel de horno, engrase el borde y espolvoree con harina.
Mezcla todos los ingredientes secos en un gran tazón o bowl, y luego mezcla el agua mineral y el aceite en otro tazón.
Añade la mezcla de agua/aceite a los ingredientes secos mientras revuelves constantemente. Revuelva hasta que la masa tenga una superficie lisa y firme.
Vierte la masa en el molde de primavera y colócala en el horno precalentado a 180°C durante 50 o 60 minutos.
Una vez que el bizcocho está horneado ( le hacemos la prueba del palo: pegar palos de madera en el medio del pastel, sacarlo: Si no se le pega más masa, el bizcocho está listo para hornear), sácalo del horno y déjalo enfriar en una rejilla.
Tan pronto como se haya enfriado, retire el bizcocho de la bandeja de formas de primavera. Si se ha subido demasiado en medio » o se ha esponjado como le decimos muchos», retire cuidadosamente la «cúpula». Luego corta horizontalmente en dos bases de igual grosor. Si quieres, también puedes hacer el bizcocho en tres partes y el pastel en tres capas eso ya queda gusto de cada quien.
Preparación del relleno de cereza:
Escurra el jugo de cereza en un recipiente – se necesitan 300 ml de esto. Si hay sobras, se pueden utilizar para un batido o gachas, por ejemplo.
Ponga 10 cerezas particularmente hermosas a un lado para la decoración.
En una llave pequeña, mezclar 5 cucharadas de jugo de cereza con maicena y azúcar en un tazón pequeño.
Poner a hervir el resto del jugo de cereza (y la cereza al gusto). Agregue la mezcla de almidón previamente hecha y ponga todo a hervir de nuevo, revolviendo constantemente.
Dobla cuidadosamente las cerezas escurridas en la mezcla espesa. Deja que se enfríe.
Preparación del relleno de crema:
Mientras tanto, bate la crema hasta que esté dura: en la posición más alta durante un minuto.
Añade el espesante de crema (y azúcar al gusto) y bátelo todo hasta obtener una mezcla de crema firme.
Para la guarnición, llena una pequeña parte en una bolsa de pipa. Refrigerar la crema y la bolsa de pipas.
Monta el Selva Negra pastel:
Para hacer el pastel, coloca la mitad superior del bizcocho en un plato par este fin. Si la parte superior del plato es todavía ligeramente convexa, la irregularidad en la capa inferior puede ser fácilmente reparada.
Esparce toda la mezcla de cerezas sobre el bizcocho y alísalo.
Esparce la mitad de la mezcla de crema uniformemente sobre la mezcla de cerezas.
Coloca la segunda base de bizcocho en la parte superior y presiónala con cuidado, así la crema se distribuye uniformemente.
Esparce el resto de la mezcla de crema sobre el pastel.
¡Ahora es el momento de decorar!
Las virutas de chocolate se pueden adherir mejor al borde del pastel cortando una naranja o una patata por la mitad, sumergiéndolas en las virutas de chocolate y presionándolas ligeramente en el borde del pastel. Las virutas se pegan al pastel en vez de a la mitad de la naranja o la patata.
Cuando todo el borde del pastel esté cubierto con las virutas de chocolate, esparce el resto de las virutas en la parte superior del pastel.
Con la crema en una bolsa de repostería, cubra el pastel con pequeños tapones. Coloca una de las cerezas, que previamente se colocaron en el lateral, en cada uno de los capós.
La torta de la Selva Negra sabe mejor cuando se enfría y se deja «dibujar» durante unas horas. Pero también puedes disfrutarlo inmediatamente.