Como parte de los artículos que me están pidiendo aquí el blog hoy hablaremos un poco de la Harina de almendras que son realmente y para qué nos sirve directamente en nuestro cuerpo acompáñame.
La harina de almendras tiene un sabor agradable, es fácil de hacer en casa y está llena de propiedades beneficiosas.
La harina de almendras se puede obtener fácilmente moliendo las almendras, sin cáscara y conserva todas las características nutricionales. Esta harina tiene un aspecto granulado, una consistencia húmeda y un sabor muy delicado.
En el mercado es posible encontrar harina de almendra pelada, que se caracteriza por su color pajizo, y harina de almendra sin pelar, que tiene un color más oscuro y tiende al marrón. Además, es posible comprar harina de almendras ya agregada con azúcar, por lo que es útil leer la lista de ingredientes y la tabla nutricional para poder preferir un producto natural.
Esta harina es conocida porque se utiliza para muchos postres como el mazapán o la pasta de almendras. En comparación con otras harinas, no contiene gluten y se caracteriza sobre todo por su alto contenido en grasas, (hay que tener en cuenta eso).
Harina de almendras: calorías y valores nutricionales
La harina de almendra tiene unas características nutricionales muy similares a las de la almendra (de la que se obtiene la harina), por lo que resulta ser una harina muy energética aportando unas 600 kcal por cada 100 g de producto.
Si se compara con la harina «normal» aporta poco menos del doble de calorías que la harina de trigo, que aporta 343 kcal por 100 g, y también en comparación con la harina de trigo integral que aporta 321 kcal por 100 g.
Es una harina con pocos carbohidratos y un excelente aporte de fibra dietética, por lo que tiene un índice glucémico bajo (GI 15); tiene un excedente de proteínas y es rica en grasa, especialmente grasas «buenas», tales como ácidos grasos omega-3 y vitamina E.
Además, la harina de almendras tiene un buen contenido en sales minerales, en particular: potasio, fósforo, magnesio y calcio; esto le confiere propiedades remineralizantes.
Harina de almendras: los beneficios para la salud
Como te adelante anteriormente, esta harina se obtiene simplemente moliendo almendras y conserva no solo sus características nutricionales sino también sus propiedades beneficiosas para nuestra salud. Así que veamos para qué sirve la harina de almendras:
Apoya la salud del corazón
El contenido de vitamina E, fibra y grasas insaturadas (las llamadas grasas «buenas»), hace que la harina de almendras contribuya a la salud del corazón al reducir el riesgo de aterosclerosis gracias a la disminución de los niveles de colesterol LDL (colesterol «malo»).
Evita los picos de azúcar
La harina de almendra, gracias a su reducido contenido en hidratos de carbono y su buen aporte de fibra dietética, tiene un índice glucémico bajo, por lo que está indicada en caso de diabetes, ya que reduce los picos glucémicos posprandiales.
Manejo de dislipidemias
Las dislipidemias son condiciones clínicas en las que se produce un aumento de colesterol y / o triglicéridos. Las almendras y la harina de almendras pueden provocar una reducción del colesterol total, el colesterol «malo» y los triglicéridos, mientras se mantienen niveles constantes de colesterol HDL (colesterol «bueno»).
Apoyo a la salud ósea
La harina de almendras contiene calcio, magnesio y fósforo que intervienen en el proceso de formación y mantenimiento de la estructura ósea. Por tanto, la harina de almendras es útil en la prevención de la osteoporosis.
Útil contra la inflamación
Este tipo de harina contiene dos ácidos grasos esenciales, ácido linoleico y linolénico, que son capaces de reducir los procesos inflamatorios. Además, la vitamina E es un poderoso antioxidante que contrarresta la actividad de los radicales libres. Todo esto podría conducir a una reducción del riesgo de desarrollar cánceres.
Trataré de ir poniendo más artículos como este que hablan de los beneficios de los alimentos OJO no solo es para gente como yo que es vegana sino para todo tipo de personas un saludo su amiga Ana Vegana.